Rabarberpajen

Jag förstår. Ni har legat sömnlösa av undran över min rabarberpaj som blev så lyckad häromdagen. Så med ert mentala välbefinnande i åtanke får jag väl dela med mig av hur jag gjorde. Grunden är lathet. Eller ja, lathet och lathet. Allt är relativt. Den här kakan går fort att göra i alla fall. Till det så kallade receptet:

Gör en halv sockerkakssmet. Har ni inget recept? Mitt var ungefär så här:
Vispa 1 ägg och 1 dl socker pösigt. Blanda försiktigt i 1,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 0,5 dl mjölk och antingen ca 3 msk smält smör eller latvägen med sån där smör-rapsoljeblandning på flaska (jag bara sprutade rakt ner vad jag tyckte kändes rimligt så 3 msk är bara vad jag skulle tro det var). Ni kanske tycker det är mycket vaniljsocker? Jag gillar vanilj med rabarber.

Sen slängde jag ihop smul som till en hel smulpaj. Med smul i det här fallet menar jag havregryn, kokos, socker och återigen lat-smör-rapsolja. Mycket socker var det så att det var riktigt sockrigt. Bättre proportioner än så kan jag inte ge utan det är bara att höfta. Smörblandning så att man kan nypa ihop smulet om man så skulle vilja.

Smörj en pajform (samma latblandning på flaska) och häll i sockerkakssmeten i botten. På med rabarber skurna i slantar eller bitar beroende på hur tjock rabarber du har. Jag tog massor av rabarber så bitarna låg på varandra över hela botten. Sen på med smulet och in i ugnen i 175 grader i 20 minuter ungefär. Den ska vara genomgräddad och ha fin färg, men hellre lite för lite gräddad än mycket.

Vi åt den med färdig vaniljsås. Nam nam.

Annonser

Frukostkris

Har precis fått lillmister att somna och tänkte att det här med frukost är en bra grej. Så jag gick ut i köket för att i vanlig ordning få i mig hela veckans sockerbehov i ett mål genom en skål start. För att mota allt det översöta har jag alltid naturell yoghurt till. Mjölk riskerar bara att blöta och gegga upp starten, plus då att det blir alldeles för sött. Vad jag kommer på då är något Jonas sade igår om att det bara var en skål ren och han skulle ha den till frukosten, apropå att Fedden behövde en ny matskål. Flat tallrik känns liksom inte som ett bra alternativ och att diska för hand också mindre lockande minst sagt.

Katastrofläge skulle man kunna säga. Åtminstone om Jonas varit hemma och jag därmed haft någon att skylla det hela på. Nu är det ju bara Arvid och jag här så då får man hitta en lösning istället. Och det gjorde jag. en mycket bättre än start med yoghurt. Jag hade nämligen kvar havregrynssmul från rabarberpajen jag lagade i söndags så jag gjorde helt enkelt en repris på den. Ut i trädgården och plocka rabarber, ner i form och smulorna över. Sen tricket jag lärt mig av Rolf: Ringla över lite sirap så det blir lite knäckigt på toppen. Så nu står pajen i ugnen och väntar på att bli frukost. Way to go Teresa!